Ris med kål

Ingredienser til 6 mennesker

• 500 g basmatiris
• 1 kg kål
• Olie til stegning
• 1 fint skåret stort løg
• 450 g okse- eller lammekød i tern
• 1 teskefuld gurkemeje
• 1 tsk kanel
• 2 spsk koncentreret tomatpuré
• Salt
• Peber

forberedelse

Skær den vaskede kål i tynde skiver og lad den tørre perfekt i en gryde med nok olie. Steg løget hver for sig, tilsæt kødet og først når det er smagt til og helt har skiftet farve, tilsættes det til kålen. Salt og krydret. Dæk skyl med eventuelt varmt vand og kog langsomt over et meget lavt blus og med låg på, indtil kødet er gennemstegt. I mellemtiden koger du risene halvvejs gennem kogningen, dræner dem og skyller dem i varmt vand. På dette tidspunkt lægges et par skefulde olie, et første lag ris, et kød og så videre skiftevis, afsluttende med et lag ris, i en højsidet og bredbundet gryde. Dæk til og fortsæt med at dampe i mindst 40 minutter, drys eventuelt med lidt vand, hvis risene virker for tørre.