Mahi tu por ba anar

Brasen fyldt med granatæble

Ingredienser til 4 mennesker

• 1 stor fisk med hvidt og fast kød (brasen eller havbars eller 4 fileter af laks eller aborre)
• Salt
• 4 spiseskefulde olie eller ghee
• 1 fint skåret løg
• 3 fed hvidløg
• Friskkværnet peber
• XNUMX/XNUMX kop hakkede valnødder i brønde
• 1 tsk angelicapulver
• 1 spsk appelsinskal
• 3 spiseskefulde granatæblepasta (se Ordliste) opløst i 1/3 kop vand.
• 1 spsk sukker eller honning
• ½ tsk pulveriserede safran-støvler opløst i 2 spiseskefulde varmt vand
• 2 spsk citronsaft
• 3 spsk granatæblekerner til pynt.

forberedelse

Vask fisken og gnid den over med salt. Forvarm ovnen til 200°C. Steg løg og hvidløg på en pande med olien i 10 minutter under omrøring. Tilsæt peberfrugt, valnødder, angelica, appelsinskal, fortyndet granatæblepasta og sukker. Rør på varmen i yderligere 3 minutter og sluk for varmen. Læg fisken i et bradefad, fyld den med det tilberedte fyld og fastgør med tandstikker. Hvis du bruger mørbrad, rul hver mørbrad på en skefuld fyld. Drys fisken med citronsaft, safran opløst i vand og et skvæt olie. Steg i ovnen i 15 minutter, indtil fisken ser tilberedt ud. Serveres varm, drys med kogesovsen og pynt med granatæblekerner. Ledsaget med dampede hvide ris.

andel
Ikke kategoriseret