Sholeh zard - Safran ris budding

Sholeh zard - Safran ris budding

INDHOLDSSTOFFER TIL 4-6-FOLK

• 250 g af fælles kortkornet ris (suppe kvalitet vil være fint)
• 10 kopper vand
• 500 ml granuleret sukker
• 60 ml olie eller smør
• 1 tsk pulveriseret saffronpistiller opløst i varmt vand.
• ½ glas rosenvand
• 2 teskefulde rismel
• ½ kop skrællede mandler og / eller usaltede groft hakket pistacienødder
• Nogle kardemomme bær
• Pulveriseret kanel og skrællede mandler skæres i kiler for at dekorere.

FORBEREDELSE
Efter vask af risen indtil vandet i den sidste skylning; ser ikke helt klar ud, hæld den i en gryde. Tilsæt 8 kopper vand og kog det i 35 ', fjern skummet, der dannes under madlavning med en skimmer. På dette tidspunkt tilsættes sukkeret og yderligere 2 kopper varmt vand, og fortsæt med at koge yderligere 25 ', omrør lejlighedsvis. Indarbejd safran opløst i risvand. Tilsæt smørret og tilsæt det til blandingen, derefter de hakkede mandler og rosenvandet.
Fortsæt omrøring over lav varme, indtil alle ingredienserne er godt blandet. Tilsæt rismelmet opløst i lidt vand og fortsæt med at røre om en lav varme, indtil blandingen bliver tykkere under forudsætning af konsistensen af ​​en budding. Når den er klar, skål den op i individuelle skåle og dekorér overfladen med kanel og / eller pistacienødder og mandler skåret i små skiver eller strimler.
Serveres meget koldt.

andel

Sholeh zard - Safran ris budding