Morabba ye angir – Figenkonserver

INGREDIENSER

• 1 kg modne, men helt intakte figner, meget faste og med stilken
• 1 kg perlesukker
• ¼ glas rosenvand
• 2 spsk citronsaft

FORBEREDELSE
Skræl fignerne, pas på ikke at knække dem og lad bunden af ​​stilken sidde fast. Anret dem i en storbundet gryde og dæk dem helt med sukker. Lad dem hvile tildækket natten over. Dagen efter vil du bemærke, at sukkeret er blevet til en tyk sirup. Sæt gryden på meget lav varme og lad det koge langsomt op, og fjern skummet, der dannes på overfladen, med en hulske. Når skummet begynder at holde op med at dannes, tilsæt rosenvand og citronsaft. Efter yderligere 10 minutter fjernes fra varmen og køles af. Pot fignerne ved at dække dem med deres sirup. Under tilberedningen må fignerne aldrig vendes, da de skal bevare deres integritet til det sidste. Du kan derefter holde dem i årevis og bruge dem som en hurtig dessert arrangeret på en bund af tyk yoghurt eller som marmelade. Ved at fortynde en del af deres sirup med frisk vand og is, får du en lækker og naturlig drik.
Med samme procedure er det muligt at tilberede fremragende konserves af slimede, kirsebær, jordbær, og erstatte rosenvandet med en halv vaniljestang. De er fremragende til is og deres sirup fortyndet med vand og is bliver en forfriskende sommerdrink.

andel

Morabba ye angir – Figenkonserver