Nazkhatun

Nazkhatun

INDHOLDSSTOFFER TIL 4-FOLK

• 3 mellemstore sorte auberginer
• 3 spsk olivenolie
• 2 mellemstore løg finthakket
• 2 knuste fed hvidløg
• 4 mellemstore tomater, skrællede og skåret i tynde skiver
• 2 spiseskefulde granatæblepasta
• Salt
• Friskkværnet peber
• 1 knivspids angelica-pulver
• 1 tsk frisk eller tørret mynte

FORBEREDELSE

Forvarm ovnen til 180°. Vask hele auberginerne og efter at have gennemboret dem flere steder med en gaffel, læg dem på en plade bagepapir og bag dem i ca. 1 time, vend dem nu og da, så de visner på alle sider (traditionel madlavning kræver auberginer, der skal grilles over ild eller trækul i ca. 30′). Når de er afkølet, skræl dem og skær frugtkødet i små stykker.
På siden varmes olien op i en pande, løg og hvidløg tilsættes og steges i 15′ indtil løgene er gyldne og bløde. Tilsæt tomaterne og granatæblepastaen og fortsæt under omrøring i yderligere 10 minutter. Tilsæt auberginerne, salt, peber, angelica og mynte og tyk ved meget svag varme i mindst yderligere 25′. Serveres varm og kold med lavashbrød.

andel
Ikke kategoriseret